Sélectionné pour #QVEMA : notre aventure entrepreneuriale dévoilée !

 Dans ce bog post, je vous parle moins de pâtisserie et de gastronomie, car j’ai décidé de vous raconter un peu plus les coulisses de notre aventure entrepreneuriale ! Dans cet article, j’ai envie de lever le voile sur notre participation à #QVEMA et partager avec vous les hauts et les bas de notre parcours.

De la déception de mon échec il y a deux ans à notre récente sélection, en passant par les étapes cruciales de la sélection et la journée intense de tournage, suivez-moi dans cette incroyable aventure. Je vous fais découvrir les coulisses de cette expérience unique qui nous a permis de rebondir et de rêver plus grand !

 

Notre histoire avant #QVEMA

L’aventure de la Pâtisserie Numérique est née fin 2018. Après avoir développé la startup Sculpteo et préparé sa revente à BASF, j’ai souhaité mettre mon expertise au service de ma passion et je me suis tournée vers l’impression 3D alimentaire et la réalisation d’un CAP Pâtisserie.

Mon ambition c’est de mettre le meilleur de la technologie au service du génie des chefs, de leur vision et de les aider à préserver leur personnel, à les fidéliser. 5 ans plus tard, ma conviction est inchangée !

Pour maintenir le réseau de production local des boulangeries-pâtisseries artisanales, face à la concurrence de nouveaux acteurs puissants, il est crucial de moderniser leur outil de production ! Il est nécessaire de leur donner des armes pour produire à 100% chez eux, avec des conditions et des horaires de travail soutenable, et de se concentrer sur leur métier : le goût.

Ce que je cherche à éviter c’est que les artisans de métier de bouche deviennent des points de décongélation de produits surgelés fabriqués industriellement. Grâce à l’impression, ils peuvent conserver et amplifier leur singularité.

Vous voyez au travers de ces quelques lignes que je suis toujours aussi passionnée par le sujet !
La réalité est que cela m’a demandé beaucoup plus de temps que prévu de trouver la bonne technologie de fabrication additive, celle qui me permettrait de réaliser ma vision.

J’ai lancé un premier produit en 2020, le cakewalk 3D et j’ai lancé avec un succès une campagne de crowdfunding sur Kickstarter pour pouvoir continuer à développer le projet avec le minimum de moyens. Cela a été des années de débrouille et je ne remercierai jamais assez tous les copains ingénieurs qui m’ont donné des coups de main, hébergé dans leurs bureaux gratuitement etc… ils se reconnaitront !!

 

Pourquoi j’ai raté la sélection il y a 2 ans

Tout change début 2021, je me permets de recruter un stagiaire et je travaille avec des étudiants en biochimie pour m’aider à mettre au point des recettes imprimables avec le Cakewalk 3D.

Je travaille également sur une imprimante 3D alimentaire avec un laser mais nous sommes en plein milieu des premiers tests et je n’ai aucune certitude que cela va marcher. Je suis contactée par une journaliste de QVEMA qui me propose de candidater sur la plateforme et de lui envoyer une vidéo.

Je demande aux étudiantes de SupBiotech de m’aider à réaliser cette vidéo dans la pièce que j’occupe au milieu de mes proto d’imprimantes…. Je n’ai pas grand-chose à montrer en vrai, j’explique les perspectives et le processus de sélection s’arrête là.

 

Rétrospectivement, je me rends compte que j’ai coché les cases « red flag » de la production

• Je suis solo-entrepreneure et seule dans mon équipe
• J’ai une idée mais pas réalisation concrète sérieuse
• Je n’ai pas de vrai client
• J’ai une vidéo pas vraiment bien préparée, tournée à l’arrache

Donc j’échoue à la première phase de sélection. Je suis juste un des 3000 startups non sélectionnées cette année-là.

Cela ne m’empêche en aucun cas de faire ma première levée de fonds en décembre 2021, de recruter une équipe complète et de développer La Pâtisserie Numérique pendant les 2 années qui suivent.

On me parle souvent dans les mois qui suivent de QVEMA pour aller chercher des fonds et de la visibilité mais je ne me précipite pas car je sais que cela va être une épreuve pour moi.
Je suis une personne plutôt introvertie (je sais cela ne se voit pas tant que cela !) et je ne cherche pas vraiment à être connue. Mon moteur c’est défendre mon entreprise, le travail de mon équipe et l’amener au firmament !

 

Le processus de sélection en 2023

Les discussions avec les business angels de la Pâtisserie Numérique me convainquent de postuler, et puis hasard de la vie, en avril 2023 je reçois l’appel d’un journaliste de la production. Il me fait passer 45 minutes d’entretien à bâtons rompus sur plein de sujets :

• La techno
• La taille de l’équipe
• La taille du marché, les premiers clients
• La valo souhaitée, le montant recherché
• Mon CV
• Ma vision pour l’avenir etc…

Cet entretien ressemble assez à un intro call avec un analyste et mes réponses sont convaincantes, l’entretien se finit en « quand puis je voir venir votre machine ? ». C’est un mercredi, je lui propose de venir 2 jours plus tard, histoire d’avoir le temps de cleaner un peu le bureau, prévenir l’équipe. En parallèle, je dépose donc notre candidature sur le site de M6.

Ce super journaliste (dont je ne peux communiquer le nom dans ce blog post) vient effectivement 48 h après notre entretien et il passe plus de 2 heures avec nous ! Nous lui montrons tout le process de A jusqu’à Z, il imprime, il dépoudre, il mange des biscuits 3D garnis… et nous commençons à imaginer ce que pourrait être l’installation sur le plateau.

Il m’explique alors son travail de fact-checking car la grande majorité des dossiers déposés sur la plateforme de QVEMA sont des idées d’entreprises plutôt que des startup ayant pignon sur rue.

Un conseil pour vous démarquer : justifier dans votre candidature que votre startup a une vraie activité et que ce n’est pas juste un powerpoint !

Il présente notre dossier en réunion de prod début mai, je lui ai préparé des pâtisseries pour l’aider à convaincre le reste de l’équipe… et le retour n’est pas très positif. Nous faisons du BtoB, nous sommes très techniques, est-ce que le téléspectateur va comprendre ?

J’ai une dernière chance pour les convaincre et pour y arriver, il me conseille de leur amener une caution professionnelle sur le plateau, un chef identifiable pour le grand public, qui va ajouter du glow à notre candidature.

Je vous raconterai peut-être dans un autre post comment j’ai réussi à convaincre ce chef très connu de venir défendre avec moi La Pâtisserie Numérique sur le plateau de QVEMA. En tout cas, 2 semaines plus tard j’ai cet atout supplémentaire pour notre candidature.

Il s’ensuit de longues semaines d’attente, de discussions au sein de la production, avec les équipes M6 dont je n’ai absolument aucune info, le processus de décisions est une boite noire pour moi.

Mais je n’attends pas le feu vert pour avancer, je décide de passer l’équipe en mode projet à partir du mois de juin pour avoir une nouvelle version de l’imprimante, un décor magnifique, des desserts spectaculaires, un pitch percutant etc.

Nous recevons la confirmation définitive fin juillet, nous sommes dans le casting final ! On met les bouchées doubles pour être prêts le jour du tournage, que nous connaissons mi-septembre.

On travaille d’arrache-pied pour être prêts et quand nous apprenons que nous passons en fin de tournage, on en profite pour produire encore plus de pièces pour habiller le décor et montrer les possibilités de notre imprimante 3d Patiss3.

La production a mis en place un truc génial cet année : 2 séances de coaching avec un pro, en l’occurrence Aram Attar qui me donne plein de retours sur mon pitch et teste comment je résiste à la pression. J’ai adoré ces échanges ainsi que tous ceux avec les journalistes de la prod, j’ai beaucoup appris !

 

La journée de tournage

 Nous sommes convoqués à 7h mais avons eu la chance de pouvoir installer le décor la veille (merci encore à toute l’équipe technique et la production !)

Cette journée de tournage, je ne l’oublierai jamais.

• Je me lève à 4h , et ce n’était pas pour aller faire des pâtisseries pour une fois
• Je dois arriver maquiller sur place alors je fais venir Manon Vallette, une super pro pour m’aider…
• en l’accueillant à 5h je déchire ma robe sur le devant sur 20 cm à 5h et j’ai recousu tout ce que je pouvais en même temps qu’elle me maquillait
• Je prends un taxi qui se trompe de chemin, par automatisme il prend la route de l’aéroport Roissy CDG, je suis convoquée pour 7 heures et j’arrive en courant avec quelques minutes de retard
• Tout le monde est sur le pied de guerre autour du plateau, on fait tout de suite les premières images
• Je fais un ultime coaching à 7h15 par Aram Attar pour me mettre en mode bully
• Je parle avec mon invité mystère à 7h45 à peu près 5 min et on se rend compte qu’on avait un sculpteur en commun
• J’ai fait un briefing avec les réalisateurs à 8h
• Et ensuite on m’a mis dans la fameuse petite salle avec la lumière qui clignote, je n’ai pas eu vraiment le temps de me recentrer et de me dire « c’est maintenant ! » et j’ai poussé la porte…

 

Comme l’émission n’est pas encore diffusée, je ne peux pas vraiment vous raconter la suite.

Cela sera le 6 mars à 21h10 sur M6

En tout cas, je peux vous assurer que je n’ai pas eu l’impression de toucher terre pendant toute la matinée, d’être très peu en maitrise de l’évènement et j’ai essayé d’accueillir au mieux tout ce qui s’est présenté.

Au risque de choquer ceux qui liront cela après la diffusion, je n’ai pas été contente de moi sur le moment, je ne me suis pas trouvée entièrement à la hauteur. Mais bon on est perfectionniste ou on ne l’est pas !

 

En conclusion, je pense que cette participation à l’émission Qui Veut Être Mon Associé nous a énormément poussé à avoir une proposition encore plus performante et a été un vrai moteur pour toute l’équipe ! Je crois que notre premier échec était justifié et que je n’étais pas du tout prête pour convaincre les membres du jury.
En révélant les dessous de notre participation à #QVEMA, j’espère avoir apporté un éclairage sur le parcours souvent semé d'embûches des entrepreneurs et que cela vous sera utile. Malgré les défis et les moments de doute, cette expérience nous a permis de grandir, d'apprendre et de nous dépasser.

Et si vous souhaitez nous voir mettre un max d’étoiles à notre palmarès (je veux dire celles du Guide Michelin), je vous invite à vous joindre à nous dans cette aventure entrepreneuriale en devenant vous aussi un membre actif de notre communauté. Rejoignez notre programme ambassadeur et ensemble, construisons un avenir où les rêves deviennent réalité !

Délicieusement vôtre,

Marine