La Pâtisserie Numérique dans les médias - juin 2020
Les médias de Smart Food Paris et Jakajima, l'organisateur de la 3D Food Printing Conference ont tout les deux mis la Patisserie Numerique à l'honneur.
Pendant ce mois de juin, nous avons pu présenter en détail le projet de la Patisserie Numerique à deux acteurs médiatiques de la foodtech. Cela a été également l'occasion de travailler en collaboration avec l'Université de Paris Dauphine et l'IE Club.
Smart Food Paris fait notre portrait
Smart Food est l'incubateur de la Ville de Paris dédié à l'innovation alimentaire, il fait partie du réseau Paris&Co.
Le jury de Smart Food a sélectionné la Patisserie Numérique dès la création du projet en février 2019. Nous l'avons vécu comme une validation du potentiel de notre idée.
Mais après il faut savoir exécuter et se confronter à la réalité du marché.
Nous avons été accompagné pendant un an et pu bénéficier des ressources nombreuses offertes par Paris&Co. Clément Chevrette et Domitille Dezobry nous ont également apporté leurs conseils judicieux régulièrement. On en profite pour les remercier ici !
La stratégie d'offre, le business model, le pitch sont autant de sujets que nous avons travaillé ensemble au fil des mois.
Smart Food édite tous les mois une newsletter consacré à l'innovation alimentaire que nous vous recommandons. Elle profite de ce media pour mettre en avant certaines start-up. Ce mois-ci, nous avons le plaisir d'être à l'honneur.
Au final, cette fructueuse collaboration s'est accompagnée d'un long portrait de notre démarche que vous pouvez retrouver ici.
La 3D Food Printing Conference en video
La 3D Food Printing Conference est un événement réputé mondialement. Elle a lieu tous les ans au mois de juin à Eindhoven aux Pays-Bas.
Suite à la pandémie, les organisateurs ont choisi de reporter l'édition 2020 au mois de novembre. Nous animerons d'ailleurs une conférence le 26 novembre.
Avant ce rendez-vous attendu, ils ont lancé une chaine youtube qui met en avant les recherches et les nouveaux projets en impression 3D. Ce nouveau média parle d'impression 3D d'aliments mais pas seulement. En effet Jakajima couvre au travers de plusieurs conferences de nombreux sujets autour de la fabrication additive
La semaine dernière, Marine a présenté son parcours et les dernières évolutions de notre stratégie dans cette video d'une trentaine de minutes sous le titre : "From 3D Polymer printing to 3DFood Printing as pastry chef".
https://youtu.be/bOTJyY-iuw8
Comme on vous l'a expliqué dans cet article, nous avons changé notre façon d'envisager notre contribution à l'impression 3D de nourriture. La video a été l'occasion d'en parler à un public international.
IE Club et Paris Dauphine : le projet Diese
Enfin, cet article est l'occasion de parler d'une collaboration avec les étudiants de Paris Dauphine dans le cadre d'un partenariat avec l'IE Club.
L'IE Club est un club d'affaires qui cherche à favoriser les relations business entre les grands groupes et les start-ups. Ils ont également des liens avec le monde académique, en particulier sur le sujet de financement de l'innovation.
Dans ce cadre, l'IE Club a monté le projet Diese avec l'université Paris Dauphine. Le partenariat permet d'associer les start-ups avec des groupes d'étudiants en Master pour leur offrir une immersion dans l'univers de l'entrepreunariat.
Depuis le mois de mai, nous avons travaillé (efficacement et dans la bonne humeur) avec Sarah Nechi, Antoine Pavé et Véronique Try. Le défi pour eux était de constituer un super fichier de business plan.
Malgré la situation délicate du confinement, les étudiants ont mené à bien leur mission. Un principe collaboratif inspirant, que nous espérons pouvoir renouveler dans le futur !
